Description:
Bermula dari postingan status teman di FB mengenai gimana pedasnya makan nasi dicocol pake abon cabe, baru dengar nih ada cabe dibuat abon...klik sana-sini penasaran bagaimana penampakan siabon yang katanya super dahsyat pedasnya. Akhirnya nemu diyoutube.....oh begitu......mari ber-experiment dengan bahan yang ada di sekitar US ini. Voala.....jadilah abon alakadarnya yang beneran super mantabbhh.....mau coba silahkan berexperiment...yakin tangan, mata dan hidung panas semua....apalagi perut harus kuat nahan sakit....hehhehe....jadi warning kalau mau coba bikin harus memakai sarung tangan dan mask biar tangan gak panas dan gak bikin bresin terus terkena imbas polusi cabe...

Ingredients:
150 gr cabe rawit kering (Dried chilli)
100 gr bawang merah goreng
50 gr bawang putih goreng
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula putih
1/2 sdt bumbu penyedap/royco rasa ayam (optional)

Directions:
Cabe rawit kering ditumbuk halus terlebih dahulu atau dihaluskan dengan menggunakan food processor. Kemudian masukan bahan kering lainnya. Kasar atau halusnya sesuai selera.
Selamat mencoba...

Ingredients:
Fresh strawberries
2 cups granulated sugar (gula putih)
1 tsp vanilla sugar (powder)
2 tbs lime juice


Directions:
Fresh strawberries
2 cups granulated sugar (gula putih)
1 tsp vanilla sugar (powder)
2 tbs lime juice

Direction:
- Haluskan strawberry dengan menggunakan Food Processor atau diblender
- Masukkan semua bahan dalam wajan anti lengket.

- Usahakan api tidak terlalu besar. Sering2 diaduk.
- Masak hingga pekat dengan hasil yang diinginkan.
- Selamat mencoba

Ingredients:
2 lbs daging ayam
1 butir telor
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm vegetable oil
1 cup tepung maizena
1/2 cup tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Bahan sauce:
3 siung bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt kulit jeruk (grated orange rind).
1 cup orange juice
1/2 cup hoisin sauce
1/2 sdt cayenne pepper
1/4 cup gula putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica

Directions:
- Daging ayam dipotong kecil atau sesuai selera, masukkan dalam wadah besar. Beri 1 butir telor, garam, merica dan 1 sdm vegetable oil. Aduk rata. sisihkan.

- Aduk maizena dan terigu dalam mangkok lain. Masukkan ayam, Campur hingga masing-masing potongan ayam terbalut rata.

- Panaskan minyak yang cukup dalam wajan. goreng lapisan ayam hingga kering dan matang. Angkat, sisihkan.

- Campur bahan sauce dalam mangkok (bowl). Aduk rata.

- Ambil 2 sdm minyak dari minyak bekas goreng ayam. Tumis bawang putih, tambahkan bumbu sauce. Aduk rata. Kurangi panasnya, Biarkan mendidih, masak hingga sauce agak mengental.

- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat. (boleh tambahkan sayuran seperti, brocoli, carrot, peas)

- Hidangkan bersama nasi putih atau nasi goreng.




Source: www.food.com

Ingredients:
Daging ayam, potong kecil sesuai selera
Tusuk sate (rendam dengan air supaya tidak mudah terbakar)

Bumbu (untuk marinade):
1 bh red onion ukuran sedang
6 siung bawang putih
3 batang sereh ambil bagian putihnya
4 cm jahe
1 sdt cumin (jintan putih) bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt fennel (jintan manis) bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 1/2 sdt garam
2 sdm brown sugar (gula merah)
1 sdm gula putih
1 sdm tamarind concentrate (air asam jawa)
75 ml minyak

Directions:
- Bawang merah, bawang putih, sereh, jahe dihaluskan dengan sedikit air. Campur/satukan dengan potongan ayam dan bumbu lainnya.
- Diamkan 1 malam hingga bumbu meresap. Atau 3 jam cukup bila ingin cepat dimakan.
- Ambil 3(4) potongan ayam, tusukan ayam pada batang tusukan. Sisihkan.
- Bakar. Balik2an supaya matang dan tidak hangus.
- Hidangkan dengan lontong dan kuah kacang atau kecap manis.

Catatan:
Bumbu ini dapat dipergunakan untuk membuat ayam bakar bumbu sereh.

Ingredients:
10 lbs daging sapi, potong iris tipis
3 kaleng santan
100 ml minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:
7 bh cabe kering (rendam air panas)
10 bh cabe rawit kering (rendam air panas)
1 bh (uk. sedang) red onion (bawang merah besar)
7 siung bawang putih
3 cm jahe

Bumbu kering:
3 1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm cumin bubuk
1 sdm fennel (jintan manis) bubuk
2 sdt garam
2 sdm gula putih
2 stick kayu manis
6 bh cengkeh
1 bh anise
3 batang sereh
1 1/2 sdm tamarind concentrate (air asam jawa)
2 sdm bubuk kelapa (kerisik) - optional

Directions:
- Panaskan minyak. Terlebih dahulu tumis kayu manis, cengkeh, anise, sereh. Masukkan bumbu halus dan bumbu kering lainnya. Setelah bumbu matang masukkan irisan daging, aduk hingga daging berubah warna.

- Masukkan santan. Masak hingga daging empuk. Terakhir masukkan air asam jawa dan kerisik kelapa. Aduk rata. Masak hingga matang.

Ingredients:
1/2 kg udang ukuran besar
4 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telor
2 batang daun bawang, iris kasar
3 bh cabe rawit, iris kasar
50 ml minyak untuk menumis

bumbu perendam (marinade):
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bawang bombay bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt garam
3/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula putih.

Directions:
- Cuci udang hingga bersih. Campur dengan bumbu perendam, biarkan selama 30 menit atau hingga bumbu meresap.
- Masukkan telor kedalam udang, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, masukan udang, goreng hingga matang, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabe rawit, aduk. Angkat.
- Siap dihidangkan bersama dengan nasi putih.

Description:
source: www.allrecipes.com

Ingredients:
1 pack imitation crab stick / 1 box frozen mussels
1 cup kewpie Mayonnaise (Japanese mayonnaise)
1 tbs sriracha hot sauce
1 tbs masago (smelt/orange fish roe)

2 foils lined baking sheets

Directions:
Cut imitation crab stick into bite sized pieces. Rinse defrosted mussels. Pre-heat oven 425 degrees. Prepare to lay mussels on baking sheets once drained well.
Pull meat out of shells, then replace. Repeat with remaining mussels. This makes for easier eating.

And now for the dynamite sauce:
In small bowl, stir together the mayonnaise, fish roe and sriracha hot sauce. Blend well
(Use immediately or refrigerate and use within one week).

Spread sauce over each imitation crab stick or mussel.
Place mussel in hot oven, Bake for approximately 15-20 minutes or until topping is golden brown.

Ingredients:
Adonan kulit:
5 butir telor
3 1/2 sdm tepung terigu
2 sdm mentega cair
150 ml santan

Bahan isi:
daging asap beef/turkey/ayam (potong ukuran kecil)
slice cheddar cheese (potong2 ukuran kecil)
telor rebus (potong2 ukuran kecil)
1 cup (10 sdm) mayonaise + 5 sdm susu kental manis (campur/aduk rata)

Bahan pencelup:
2 butir telor (kocok lepas)
tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Directions:
- Kulit: campur bahan kulit hingga menjadi adonan yang licin. Panaskan wajan anti lengket. olesi dengan sedikit minyak. ambil 1 sendok sayur adonan, buat dadar. Lakukan hingga adonan habis. Lebih kurang menjadi 15 kulit risoles.

- Ambil satu lembar kulit risoles, taruh diatasnya, potongan daging asap, potongan telor rebus, dan potongan keju, kemudian campuran mayonaise + susu. lipat seperti amplop.

- Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan risoles yg sudah diisi kedalam kocokan telor dan gulingkan kedalam tepung roti. Goreng hingga matang. angkat. Hidangkan bersama cabe rawit.

Ingredients:
1 pack puff pastry
2 butir kuning telor (untuk olesan)

Bahan isi :
1 potong dada ayam fillet
5 bh wortel potong kecil
1 bh ukuran kecil bawang bombay dirajang halus
4 sdm terigu
100 ml susu cair
300 ml air kaldu ayam
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
1 1/2 sdt gula putih
3 sdm minyak untuk menumis.

Directions:
- Potong puff pastry masing-masing menjadi 12 potong.

Bahan isi:
- Rebus ayam sampai empuk, potong kecil.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay. Masukkan ayam, wortel, kemudian masukkan air kaldu ayam, pala, garam, merica, bawang putih dan gula putih. Setelah agak mengering masukkan susu. Setelah itu masukkan tepung terigu. Aduk rata, angkat.

- Step selanjutnya: Ambil satu bagian kulit pastry, isi dengan 1 sendok makan adonan isi, lipat. taruh diatas loyang. Olesi dengan kuning telor. Panggang hingga kuning kecoklatan.

Ingredients:
1 kg kentang (6 bh kentang ukuran sedang), kupas, potong dadu, cuci bersih. Tiriskan.
100 gr petai
5 sdm sambel oelek (cabe giling)
2 bh cabe merah, iris serong
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah ukuran sedang
1 bh tomat ukuran sedang, potong halus
1 1/4 sdt garam
4 sdt gula putih
minyak untuk menggoreng kentang
5 sdm minyak untuk menumis bumbu

Directions:
- Kentang digoreng. Sisihkan
- Sambel oelek, bawang putih dan bawang merah dihaluskan. Tumis.
- masukkan tomat dan cabe merah, bubuhi garam dan gula pasir. Masukan petai. Aduk, tumis hingga berubah warna dan bumbu agak kering.
- Masukkan kentang goreng, Aduk rata. Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.

Ingredients:
1 kg daging sapi campur tulangan (2 lbs beef with bone)
4 butir cengkeh
4 lembar daun jeruk
3 iris lengkuas
1 batang sereh, ambil bagian putihnya
2 lembar daun salam
5 sdm sambal oelek (cabe merah giling)
1 sdm coriander powder (ketumbar bubuk)
1/2 sdt cumin powder (jintan bubuk)
1/2 sdt cardamom powder (kapolaga bubuk)
1/4 sdt cinnamon powder (kayu manis bubuk)
1/2 sdt nutmeg powder (pala bubuk)
1 sdt turmeric powder (kunyit bubuk)
1 sdm ginger paste (2 slices fresh ginger)
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula putih
1 cup plain yogurt
500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung Bawang merah
7 siung bawang putih
15 butir kemiri (candle nut)

Directions:
- Daging dicuci bersih, tiriskan, sisihkan.
- Dalam wadah besar, campur daging, seluruh bahan bumbu kering, plain yogurt dan bumbu halus. Aduk rata. Tutup dan diamkan selama 2 jam/lebih hingga bumbu meresap.
- Daging yang sudah dibumbui, masukkan dalam panci pressure cooker, kemudian masukkan air, masak hingga empuk lebih kurang selama 15 menit (catatan: bila menggunakan panci biasa air boleh ditambah sesuai dengan kebutuhan, masak sampai daging empuk). Aduk. Angkat. Gulai daging siap dihidangkan.

Description:
Cocok sebagai pelengkap nasi tumpeng/nasi kuning dan bekal dijalan saat bepergian


Ingredients:
2 kg kentang, kupas, rendam air biar tidak hitam
10 lembar daun jeruk
1 cup bawang goreng
Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:
7 siung bawang merah, dihaluskan
1 1/2 sdm cabe giling/sambel oelek
6 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam (secukupnya)
4 sdm minyak untuk menumis bumbu

Directions:
1. Kentang dipotong tipis, iris lebih kecil/tipis dari batang korek api, rendam dalam air, bilas/cuci bersih. Tiriskan. Goreng bertahap dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Daun jeruk diiris tipis, goreng, angkat dan tiriskan.

3. Campur jadi satu dalam wadah ukuran besar: kentang goreng, daun jeruk goreng, bawang goreng.

4. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan sambel oelek, aduk rata. Kemudian masukkan garam dan gula putih. Aduk rata hingga bumbu matang. Matikan api, biarkan agak dingin.

5. Cara mengaduk kentang dengan bumbu: Setelah bumbu agak dingin, campurkan dengan kentang goreng sedikit demi sedikit hingga merata dan bumbu habis. Biarkan dingin. Simpan dalam wadah tertutup.

Catatan:
- Dalam menggoreng kentang harus sering diaduk perlahan biar hasil gorengannya bagus.
- Dalam mencampur bumbu usahakan bumbu jangan dalam keadaan panas, Tunggu hingga bumbu hangat kemudian boleh dicampur. Karena kalau mencampur bumbu dalam keadaan panas hasilnya akan menggumpal.

Description:
Camilan ringan, padat dan tidak bergizi. Iya soalnya dari kulit egg rolls sih...ini makanan iseng aja, enak dimakan kalau lagi baca atau lagi watching movie.

Ingredients:
1 bungkus kulit egg rolls (isi 25 lembar)
2 butir putih telor
3 siung bawang merah (haluskan)
4 sdm cabe giling/sambel oelek
1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula putih
3 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Alat yang dibutuhkan:
- gunting
- straw (sedotan)
- koas


Directions:
- Ambil satu lembar kulit egg rolls, olesi permukaan atasnya dengan putih telor menggunakan koas hingga rata. Taruh straw dibagian ujung, gulung hingga keujung depannya. Setelah itu keluarkan straw tersebut. Gunting serong/sesuai selera.
Lakukan sama untuk kulit egg roll selanjutnya hingga habis.

- Panaskan minyak yang cukup. Goreng kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah, masukkan cabe giling, garam dan gula putih. Aduk, tumis sampai matang. Dinginkan. Masukkan keripik kedalam tumisan cabe, aduk rata. Simpan dalam wadah tertutup.

Ingredients:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
7 sdm Bumbu Dasar Inti D (orange)
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula putih
250 ml santan
350 ml air

Directions:
Ayam dicuci bersih, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, biarkan selama 30 menit. Cuci kembali. Sisihkan.
Tumis bumbu dasar D (orange), masukkan seluruh bahan bumbu dan potongan daging ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air. Masak hingga ayam matang dan kuahnya pekat.

Ingredients:
1 ekor ikan
2 sdm air jeruk nipis
4 sdm Bumbu Dasar Inti D (orange)

Directions:
Ikan dibersihkan, belah punggungnya melebar (tidak putus), lumuri dengan air jeruk nipis. Siapkan wadah tahan panas, lapisi atasnya dengan alumunium foil. Taruh ikan diatas wadah tersebut. Masukkan bumbu dan ratakan kesuruh bagian dagingnya. Panggang dioven dengan temperature 350 derajat F selama 20 menit. Angkat dan hidangkan.

Ingredients:
2 packs @ 16 oz cleaned squid (cumi)
5 sdm Bumbu Dasar Inti D (orange)
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
200 ml santan
½ sdt garam
1 ½ gula putih

Directions:
Bersihkan cumi. Panaskan wajan, masukkan bumbu dasar D (orange), daun jeruk dan sereh, tumis hingga harum, kemudian masukkan cumi. Aduk rata, terakhir masukkan santan. Masak hingga cumi empuk dan matang.

Ingredients:
2 potong dada ayam
5 sdm Bumbu Dasar Inti C (kuning)
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula putih
6 cups air

Pelengkap:
Soun/bihun, toge rebus, telor rebus, selederi, bawang goreng, tomat, kecap, sambal, jeruk nipis.


Directions:
Cuci ayam hingga bersih. Masukkan semua bahan kedalam crock pot / slow cooker, aduk rata. Set high heat, masak selama 2 jam/lebih. Setelah daging ayam empuk, angkat kemudian disuwir. Hidangkan bersama pelengkapnya.

Ingredients:
1 ekor ikan mas
4 sdm Bumbu Dasar Inti C (kuning)
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, iris halus
10 bh cabai rawit (merah dan hijau)
1 bh cabai merah, iris serong
3 siung bawang merah, masing-masing potong dua
¼ sdt garam
¾ sdt gula putih
125 ml air

Directions:
Ikan dibersihkan, kemudian balur dengan garam dan air jeruk nipis, goreng hingga kering. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu dasar C (kuning), masukkan sereh, daun jeruk dan air, masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan cabe rawit, cabe merah dan bawang merah. Aduk rata, masak hingga kuah agak pekat, angkat.
Tempatkan ikan dalam piring saji, tuang bumbu diatasnya. Hidangkan.

Ingredients:
1 ekor ayam, potong beberapa bagian
garam dan air jeruk nipis secukupnya (untuk bahan perendam)
6 sdm Bumbu Dasar Inti B (Merah)
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 buah tomat ukuran besar, potong kasar
150 ml air

Directions:
Cuci ayam hingga bersih. Balur ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Cuci kembali. Sisihkan.
Panaskan wajan, masukkan bumbu dasar B (merah), sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan potongan tomat dan air. Masak ayam hingga empuk/matang dan kuah agak pekat. Angkat dan hidangkan.

Ingredients:
250 gr daging sapi, potong ukuran kecil
3 bh labuh siam, kupas, potong sebesar batang korek api
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
250 ml santan
1 liter air
4 sdm Bumbu Dasar Inti B (Merah)
1 sdt garam

Pelengkap:
Lontong dan bawang goreng

Directions:
- Rebus daging dengan 1 liter air hingga empuk. Sisihkan.
- Panaskan bumbu dasar B (merah) dalam panci, masukkan potongan labuh siam, sereh, salam dan garam.
- Kemudian masukkan daging, air kaldu dan santan. Aduk rata. Masak hingga matang.
- Hidangkan bersama lontong. Taburi bawang goreng diatasnya.